Süt, besin değeri bakımından oldukça zengin bir gıdadır. İçeriğinde yağ, karbonhidrat, protein ile kalsiyum, çinko, potasyum ve fosfor gibi mineraller bulunmaktadır. Ayrıca A, B, D, E ve K vitaminlerine de sahiptir. Dünya süt üretiminin %91'i inekler tarafından sağlanmaktadır. Son yıllarda dünya genelinde süt üretiminde büyük bir artış gözlemlenmiştir. En önemli süt üreticisi ülkeler arasında Fransa, Amerika, Almanya, İngiltere, Rusya, Polonya ve Türkiye bulunmaktadır. Kıtalar bazında ise Güney Amerika, Asya, Afrika ve Okyanusya öne çıkmaktadır.

Süt, dişi memeli hayvanların yavrularını beslemek amacıyla ürettikleri beyaz sıvıdır. Bunun yanı sıra bazı bitkilerin çeşitli organlarında bulunan beyaz öz suya ve erkek balığının tohumuna da süt denilmektedir.

Sütün besin değerleri, iklim, hayvanın türü ve ırkı, hastalıklar, mevsim, laktasyon dönemi ve çevre faktörlerine göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak süt %5 karbonhidrat, %3,3 protein, %3,5 yağ, %87,3 su, %0,35 vitaminler ve %0,75 minerallerden oluşmaktadır.

Süt, kemik sağlığını destekleyen kalsiyum ve D vitamini açısından zengindir. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendiren ve hücre yenilenmesini destekleyen çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Süt tüketimi, kas yapısını korumaya ve güçlendirmeye yardımcı olan protein açısından da önemlidir.

Süt, besin değeri yüksek ve geniş bir yelpazede sağlık yararları sunan bir gıdadır. Düzenli süt tüketimi, dengeli bir beslenme ve sağlıklı bir yaşam tarzı için önemli bir bileşendir.