Kepekli makarna besin değeri, normal makarnaya oranla besin değeri daha düşüktür. Kepekli makarna daha uzun süre tok tutucu özelliğe sahiptir. Bu yüzden kilo kontrolünü sağlamak isteyenlerin, şeker hastalarının ve diyet yapanların tercih ettiği bir makarna çeşididir kepekli makarna. Kepekli makarnanın besin değeri ve kalorisi normal makarnadan çok farklı değildir. Kepekli makarnanın besin değerleri denildiğinde akla gelen ilk 3 şey karbonhidrat, protein ve kaloridir. Kepekli makarna içerisinde bulunan kompleks karbonhidratlar kana daha yavaş nüfuz ettiğinden kan şekeri üzerinde etkisi normal makarnaya oranla daha düşüktür. Bu yüzden daha geç acıkmamızı sağlar. Kepekli makarna sindirimi oldukça kolaydır. Sindirim sistemimize oldukça faydalıdır.

Kepekli makarna besin değeri tablosu, 1 paket kepekli makarna için besin değeri, karbonhidrat 349.5 gram, Protein 64.5 gram, yağ 3.2 gramdır. Porsiyon boyutu 100 gram kepekli makarnanın besin değeri, kalori 354, protein 11 gram, karbonhidrat 67 gram, şeker 2 gram, yağ 3 gram, doymuş yağ 0,6 gramdır. Düşük kalorinin yanı sıra kepekli makarna vitamin ve mineral yönünden oldukça zengin olup, makarnanın protein değerini artırır. Çocukların besin değerlerini dengelerken kepekli makarna tüketilmesi oldukça bu süreçte yardımcı olur.

Çiğ kepekli makarna normal makarnaya göre daha sağlıklıdır. Bu yüzden çocuklar makarna istediklerinde normal makarna yerine kepekli makarna yapılması besin değeri olarak daha etkili olur. Aynı zamanda şeker hastaları da kepekli makarnayı tüketebilir. Kepekli makarna besin değeri oldukça zengin olduğundan hamile kadınlarında ekmek yerine haftada 3 porsiyon tüketmesinde bebeğe faydası olacaktır. İçerisinde bulunan lif folik asit durumunu dengeleyerek kan şekerinin düşmemesine yardımcı olarak kalp krizi riskini azaltacaktır.