Hurma besin değeri, palmiyegiller familyasından olan hurma; ilk olarak nereden yayılmış olduğu bilinmeyen fakat kökü çok eski tarihlere dayanan ve insanlık için hayat ağacı denilen bir meyvedir. Şekli palmiye ağacını andıran, oldukça kalın bir gövdeye sahiptir. Çekirdekten de yetileşebilen hurma, sıcağı ve güneşi sever. Bu yüzden Türkiye'de Akdeniz ikliminin hâkim olduğu bölgelerde yetiştirilmektedir. Kardeşlenme denilen, gövdesinden ve altından yavru verebilme özelliğine sahiptir. Daha çok bir çöl bitkisi olan hurmanın, gövdesi pürüzlü ve gri ağırlıklı kahverengi bir görünüm vardır.

Yediğimiz yiyeceklerin sahip olduğu besin değerleri, günlük beslenme planımızı belirleyen ana etkenlerdendir. Özellikle spor yaparken ya da kilo vermek isterken besinlerin içerisindeki; protein, mineraller, karbonhidrat, vitamin ve yağ değerleri oldukça önemlidir. Vücudumuz için gerekli olan doğal gıdaların, besin değeri bakımından yüksek olduğu belirtilmektedir. İşte hurma besin değeri yüksek olan dünya üzerindeki en sağlıklı yiyecekler arasındadır. 100 gram doğal hurmada; 2.2 gr protein, 1 mgr sodyum, 58 mgr magnezyum, 0.09 mgr B1 vitamini, 72.9 gr karbonhidrat, 2.3 mgr lif, 59 kalori kalori, 2.2 mgr B3 vitamini, 0.154 mgr B6 vitamini ve 24.9 mgr folik asit - B9 vitamini bulunmaktadır. Görüldüğü gibi neredeyse insan için gerekli olan bütün gıdaları içinde barındıran hurmanın besin değeri oldukça yüksektir. Tam bir enerji kaynağı olan hurma besin değeri, yorgunluk ve bitkinlik hissedenler için bire birdir.

Bir insanın sadece su içip hurma yiyerek hayatını devam ettirebileceği hurmanın besin değerleri hiçbir meyvede yoktur. Ayrıca hurma besin değerleri, çağımızda süregelen birçok hastalığı önleyici ve tedavi edici etkisi sayesinde sağlığımız için fayda sağlamaktadır. Hurma besin değeri içinde bulunan oksitosin maddesi modern tıpta bir ilaç olarak da kullanılmaktadır. İçeriğinde bulunan yüksek lif ile sindirim sistemine yararlıdır. Hurma besin değeri bakımından o kadar zengin ki; birkaç tanesi bile bir bardak demir şurubuna ya da bir kalsiyum iğnesine denk gelmektedir. Hurma besin değeri içerisinde alkol ve kolesterol bulunmaktadır. Sadece ramazan ayında aklımıza gelen hurmayı aslında günlük hayatta da tüketmekte de yarar vardır.