Fasulye Besin Değeri; Baklagiller familyasından olan fasulye bir yılda yetişen, otsu Orta Amerika menşei bir bitkidir. Hemen her tür toprakta yetişebilen fasulye soğuğa da duyarlı bir bitkidir. Bütün baklagiller arasından en çok tüketilen fasulyenin yaklaşık 80 çeşidi vardır. Tohumdan yetişen fasulyenin, dünyanın pek çok yerinde tarımı yaygın bir şekilde yapılmaktadır. Fasulyenin saymakla bitiremeyeceğimiz sayısız faydası vardır. Sindirim sisteminin gelişimini olumlu yönde etkileyerek hazımsızlığı giderir ve devamında kabızlığı önler.
Fasulyenin kalorisi çok düşük olduğundan diyet listelerinin başında yer alır ve diyet yapanların sıklıkla tüketmesi gerekir. 0 kolesterol içerdiğinden kolesterolü dengeleyicidir. Ayrıca kalsiyum, fosfor, magnezyum gibi önemli mineralleri ve A, B12, C ve K vitaminlerini içerdiğinden bağışıklık sistemini güçlendiricidir ve önemli bir enerji kaynağıdır. Bu sebeple hamile bayanlarında düzenli tüketmesinde fayda vardır.
Fasulye vücuttaki serbest radikallerin oranını azaltır ve bunun sonucunda damarlardaki yağ oranının azaltılmasına yardımcı olur. Bununla beraber böbreklerdeki kum ve taşların kolayca düşürülmesinde rol oynar. Bütün sebzeler gibi fasulye de kalp dostu bir sebzedir. Son zamanlarda yapılan araştırmalar sonucu düzenli fasulye yiyen insanlarda migren ataklarında azalma görüldüğü için migren ağrılarının da düzenli fasulye tüketimi ile tedavi edilebileceği ortaya çıkmıştır. Lif bakımından da oldukça zengin olan fasulye başta kolon kanseri olmak üzere birçok kanser türünü önlemeye yardımcıdır. İçerdiği yüksek orandaki demir ve diğer mineraller sayesinde kemik gelişimine katkı sağlar.Fasulye aynı zamanda kan basıncını azaltmaya ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Kan şekerini düzenlediğinden şeker hastaları içinde faydalı bir sebzedir. Bütün bunlarla beraber fasulye Osteoartrit, romatoid artrit hastalığı ve astım, bronsit gibi akciğer rahatsızlıkları olan hastalar içinde oldukça faydalı bir sebzedir.

Bir Porsiyon Fasulye Besin Değeri

• 20.16 Karbonhidrat
• 5.36 Protein
• 3.91 Yağ
• 0 Kolesterol
• 5.14 Lif
• 640.93 Sodyum
• 1264.49 Potasyum
• 141.6 Kalsiyum
• 2.56 Demir
• 51.29 A vitamini
• 47.94 C vitamini