Yer fıstığı besin değerleri, Toprağın alt kısmında yetişen ve besin değerleri oldukça yüksektir. Toprağın altında yetişmesinin sayesinde topraktan geçen mineralleri içinde barındırabilen yemiştir. İçermiş olduğu E ve B vitaminleri, potasyum, magnezyum, sodyum, protein yoğun bir şekilde bulunmaktadır. Yer fıstığı besin değeri açısından hem zengindir hem de birçok yararı vardır.
Yer fıstığı besin değerleri (100 gramda)
Protein (Gr): 25.25
Lif (Gr): 10.93
Yağ (Gr): 48.1
Karbonhidrat (Gr): 8.29
Sodyum (Mg): 11
Kalsiyum (Mg): 40
Potasyum (Mg): 660
Kolesterol (Mg): 0
Demir (Mg): 1.82
Vitamin C (Mg): 0
Vitamin A (Mg): 0
Kavrulmuş tuzsuz yer fıstığı besin değeri
Protein (Gr): 25.63
Lif (Gr): 11.35
Yağ (Gr): 49.4
Karbonhidrat (Gr): 9.45
Sodyum (Mg): 11
Kalsiyum (Mg): 65
Potasyum (Mg): 777
Kolesterol (Mg): 0
Demir (Mg): 2.32
Vitamin C (Mg): 0
Vitamin A (Mg): 0
Kavrulmuş tuzlu yer fıstığı besin değeri
Protein (Gr): 25.13
Lif (Gr): 11.93
Yağ (Gr): 48.43
Karbonhidrat (Gr): 9.26
Sodyum (Mg): 773
Kalsiyum (Mg): 69
Potasyum (Mg): 762
Kolesterol (Mg): 0
Demir (Mg): 2.28
Vitamin C (Mg): 0
Vitamin A (Mg): 0
Yer fıstığı besin değerleri oldukça yüksek bir yemiş türüdür. Besin değerinin ve sağladığı yararların fazla olmasından dolayı en sağlıklı yemişler arasında da yer almaktadır.